06 November 2012

Resipi Pavlova

ni resipi pavlova yg betul betul,before ni pon buat resipi yg betul.
tapi derhaka sikit,xikut arahan,main campur je semua bahan,
kali ni buat betul betul,then bakar lama sket,Alhamdulillah ok,
menjadi lg sedap pavlova akuh! 

then pakai pulak whipping cream yg sedap,
rasa mcm aiskrim,lg lah rasa nk mkn jeeeeeee,
whipping cream ni kalo nk cr,g kedai kek,senang je dpt.
harga pon ok,rm 9 je,xmahal.

aku ikut resipi pavlova kat sini,
ikut je arahan 1 1, confirm jadi,jgn derhaka taw! heehe

Resepi Pavlova.

Bahan-bahan :

4 biji putih telur 
1 cawan gula kastor ( aku buh 1/2 cawan je,mmg xmanis sgt )
1/2 sudu teh esen vanilla
1 sudu teh cuka masakan
1/2 sudu besar tepung jagung

Topping/hiasan :

1 cawan (240 ml ) whipping cream
1 1/2 sudu besar gula halus 
1/2 sudu teh esen vanilla

Tip sebelum membakar :

1- Pastikan (baca dengan nada garang. hihi) ketika mengasingkan antara telur putih dan kuning, tiada sedikit (langsung) telur kuning yang masuk dalam telur putih. Untuk memudahkan kerja, gunakan telur yang disimpan dalam peti sejuk. Telur yang sejuk, mudah untuk diasingkan antara kuning dan putih. Bila nak digunakan, pastikan putih telur berada dalam suhu bilik. Jangan guna masa telur masih sejuk.

2- Periksa peralatan yang digunakan bersih dari sebarang air dan kesan minyak. Lain la kalau korang tak kisah. Dalam hati duk kata," apasal la meringue aku tak bertanduk langsung." heh.

Cara-cara :

1- Pukul putih telur menggunakan hand mixer dengan kelajuan perlahan. Kalau ada stand mixer lagi senang. Tengok je. Tangan tak payah kerja. Pukul sehingga adunan menjadi 'soft peak form'. 

2- Kemudian, dengan kelajuan yang tinggi, masukkan gula sudu demi sudu sambil terus putar adunan. Masa ni adunan akan bertukar menjadi putih tapi belum lagi berkilat. Bila pegang sedikit adunan di tangan terasa lagi gula yang belum hancur.

3- Teruskan memutar adunan dengan kelajuan tinggi sehingga bertukar menjadi putih berkilat. Bila diangkat dia akan mengeluarkan tanduk. Haha. Jangan risau. Ni tanduk bagus punya. Kalau dah bertanduk tu maknanya jadilah meringue. Jika belum, atau tanduk tak tajam dan belum mantap. Pukul lagi 2-3 minit. 

4- Masukkan esen vanilla dan pukul lagi sampai sebati.

Tanda meringue anda dah jadi ialah bila diangkat adunan akan menghasilkan tanduk yang tajam dihujung. Nak lebih yakin, telangkupkan bekas meringue atas kepala. Kalau tak jatuh tu confirm jadi. Agak-agak berani tak? ;)

5- Masukkan tepung jagung dan cuka. Gaulkan menggunakan spatula atau senduk kayu. Bukan senduk kari ye..! Kang ada pulak rasa kari dalam pavlova. 

6- Buatkan garisan bulat di atas kertas minyak(parchment paper). Saya gunakan tin kek yang bersaiz 7 inci. Zaapp. Dah jadi bulat. 

7- Bentukkan meringue mengikut bulatan yang kita lukis. Pastikan bahagian tepi lebih tinggi dari tengah. Konon macam tebing pendek la kan. Part ni saya tak buat. Saya buat cara saya sendiri. :)

Masa membakar :

1- Panaskan oven pada suhu 150' C. Saya panaskan 15 minit lebih awal. Letakkan rak di tengah bahagian oven. 

2- Masukkan adunan meringue. Dalam 15 minit, turunkan suhu kepada 140'C. Masak selama 1 jam. Pavlova dimasak dengan api yang sederhana panas. Bila api terlalu panas, luarnya akan garing tapi dalam tak masak. Bila api tak cukup panas pun tak kena juga. Kang lama pulak nak masak. Takkan nak berkampung depan oven sampai 2 jam? :)

Masak sehingga warna meringue bertukar menjadi coklat muda. Bila dipegang terasa garing di luar dan lembut bahagian dalam. Tutup api. Biarkan pintu oven sedikit terbuka. Jangan keluarkan meringue terus dari oven. Tunggu sehingga sejuk.

Cara menghias :

1- Pukul whipping cream dalam bekas sehingga kental. Satu petua nak mudahkan kerja. Masukkan bekas dalam peti ais bahagian beku selama 2-3 jam sebelum memukul whipping cream. 

2- Bila whipping cream dah kental. Masukkan gula dan esen vanila. Ini pendapat sayalah kan. Whipping cream tu dah manis. Sekiranya nak kurangkan atau tak masukkan gula pun tak jadi masalah. 

3- Masukkan whipped cream dalam plastik. Simpan dalam peti ais beku sekejap. Nanti bila nak deco baru keluarkan. 

Bila rasa nak makan, baru picitkan whipped cream dan hias dengan buah-buahan yang siap dipotong. Kalau hias awal sangat nanti takut pavlova tu berderai.

Sedia untuk dimakan.


korg ikut cara membakar tu sebijik sebijik taw,
jgn ikut suka je,kalau ikut suka takut x menjadi pulak,
seyesly buat pavlova ni senang sgt!

and lg 1 pastikan korg pakai buah yg masam masam,
buah yg masam mcm strawberri and kiwi tu akan lawan 
rasa manis pavlova tu,mmg sedap!

jgn lupa cuba eh!
aku dh xnk buat dh sbb suami kata,
" eb,dh lah buat kek,syg takut syg gemok asek mkn kekkkkk je "
huh hampeh! majukkkkkkkkkkkkkkkk!

ni 4 biji telur putih,nmpk sikit,tp bila pukul jd kembang banyak.

bila pukul lama,jd bertandunk cm neh.

seyes,angkat pon x jatuh!

letak dlm tray,laki aku kata mcm taik lembu aku letak,haha

dalam oven!

seyes sedap whip cream neh.mcm aiskrim.

lepas bakar,jd kaler brown.

hias! cantikkan.

hmmmmm sgt yummeh!
hehehehehe.

12 comments:

fifi tiez said...

Rara..susah sangat! i ni kek batik pun x lepas lg..nak buat pavlova plak.adoila..sedap ye?kat bakery ada jual kan?nantila i cari

KAMIHIDUP said...

:)

aTy _faRed~ said...

eerrrr...bahan2 macam senang..tapi biler bace nak buat nyer..macam...eeerrr...tak konpiden jer aty nak buat...huhu...tapi nak gak cuber biler mase terluang nanti..:)

With Julia said...

wahhh pandai yer rara wat pavlova....sedap hingga menjilat jari...baby sihat rara? smpaikan cium peluk auntie ju pada baby rara ye :)

e k i n ♥ y u s r i said...

rara,buatkan ekin 1 boleh
umah xde oven
huhuhu
teringin nak wat

nuyui a.k.a miss YUI said...

sblm ni order je..inysaALLAH nak try wat..pengruh sis rara la ni..ayoooooyooo./

cik fadh said...

mesti toraiiii ni sbb b4 ni da bnyak kali ade hati nk try tp takot xjadiii je..tu smpai skang xtorai2..ni kene kuat semangat balik tuk try..hihi

faraherda.razalan said...

Fuh! Menarik ni. Pndi rara msk kuih. Hehehehe....boleh try la nanti.

Puan Ira said...

aunty buatkan utk birthday umairah

Puan Ira said...

aunty buatkan utk birthday umairah

JaSSNaNi said...

Assalamualaikum...
salam kenal.. follow sini terus..
nampak pavlova yang sedap itu... dah lama tak wat.. :D

najihahfara said...

nk try tapi takut x jadi huhu

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...